Lobby Lounge

Die Lobby Lounge ist mit seiner gemütlichen Atmosphäre und mit viel Liebe zum Detail der perfekte Ort zum Verweilen. Entspannen Sie mit ausgewählten Kaffee- und Teespezialitäten, mit süßen Sünden aus unserer Pâtisserie oder mit einem Glas prickelndem Champagner.

Im hinteren Bereich unserer Lobby Lounge können Sie in stilvollem Ambiente kleine Köstlichkeiten zum Lunch oder ein ausgiebiges Dinner am Abend genießen und sich dabei von unserem aufmerksamen Service Ihre Wünsche erfüllen lassen. Mehrmals im Monat wird das Dinner zudem von Live-Musik begleitet.

Von 14:00 bis 18:00 Uhr servieren wir Ihnen gerne einen Afternoon Tea oder wählen Sie aus unserer Kuchenauswahl.

Täglich zwischen 11:30 bis 23 Uhr servieren wir Ihnen ausserdem ausgewählte Speisen.

Unsere Gänsekarte ab 11. November

Vorspeise

Gebratene Gänsestopfleber, marinierte Gänsestopfleber, Quittenchutney, Quittengel, Brioche, Haselnusscrumble

Suppe

Gänseessenz, Wurzelgemüse, Wan Tan

Hauptgang

Gegrillter Thunfisch, Quinoa, Papaya, Pak Choi, Puffreis, Koriander, Chili, Wasabinüsse, Zitronengrasschaum

Brust und Keule von der Gans, Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelklöße, Bratapfelgel

Dessert

Blutorangenmousse im Baumkuchenmantel, Maronentörtchen, Sanddorngel

 

Winterkarte ab 27. Dezember

Vorspeise

Kalb, Thunfisch, Kapern, Kalbsbries, Zwiebeln, Bonitoflocken, Kalbsvinaigrette

Gebeizter Heilbutt, Rote Bete, Pulpo, Meerrettich

Suppe

Erbsencreme, gebackenes Eisbein, Sauerkrautgel

Hauptgang

Gebratener Hirschrücken, Süßkartoffelpüree, Moosbeeren, Rosenkohl, Gewürzbiskuit

Geschmorte Kalbsbacke, Zitronenpolenta, Ur-Möhren, Möhren

Gebratener Wolfsbarsch, Safransud, Bohnen, Artischoken, Kartoffeln, getrocknete Tomaten, Brot, Oliven

Dessert

Karamellisierter Apfel, Vanille-Schokoladencreme, Mürbeteig, Apfelgel, Apfelespuma, Vanillemousse

Zartbitter- und weißes Schokoladenmousse, Schokoladencreme, weiße Schokoladencanache, Schokotrüffel, Passionsfruchtgel, Passionsfruchtsorbet, Kaffeeespuma

 

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